Carta noche

Hogaza de pan acompañada de crema de ajo blanco y aceitunas al estilo del chef 7€ _ (1,3,7,8,12)

Tomate de temporada con ventresca de bonito, cebolleta morada, piparras, marcidas de Aragón y AOVE de Espadán 17,90€ _ (5,7,8,12)

Burrata fresca artesana, sobre brotes de rúcula, tomatitos cherrys, tapenada de aceitunas y pesto rojo de pistachos tostados 17,50€ _ (5,7,8,12)

Tartar de atún rojo, gazpachuelo verde de wakame y yema curada 24€ _ (1,3,4,6,10,12,13)

Farton de titaina del Cabañal, piñones tostados y huevo de codorniz 15€ _ (1,4,6,12,13)

Steak tartar de solomillo de ternera cortado a cuchillo sobre tuétano a la brasa 21€ _ (1,3,4,6,10,12)

Bravas 2025 8€ _ (1,3,6,12)

Foie sobre hojaldre de manzana y reducción de Pedro Ximénez 19€ _ (1,3,7)

Huevo a baja temperatura, crema de patata, torrezno de Soria y trufa rallada 18€ _ (1,3,6,7,8,12)

Pulpo de roca braseado sobre parmentier de tubérculos, emulsión de moluscos y tierra de quicos 24€ _ (1,2,4,6,7,12,14)

Sepias almendrita sucias al Josper y sobrasada mallorquina 19€ _ (2,4,7,14)

Mollejas de ternera al carbón sobre pil pil de piquillos ahumados 19,90€ _ (7)

Croquetas de carrillera y emulsión de cebolla al vino 3,50€/ud _ (1,3,7,8,12)

Gamba roja con huevo puntillero, patatas fritas y emulsión del mismo 28€ _ (1,3,4,6)

Calamar de costa relleno de blanquet sobre habitas baby 21€ _ (2,3,4,6,7,9,12,14)

Rock roll de rabas de bogavante, salsa holandesa y rabanito picante 14€ _ (1,2,3,6,7,14)

Clochinas valencianas al natural 16€ _ (2,4,14)

Buñuelo de carabinero y alioli de ajo negro 4€/ud _ (1,2,3,4,7,12,14)

Servicio pan 4€

Chuleta de vaca frisona nacional (maduración +45 días) 60€/kg

Chuleta de vaca rubia gallega (maduración + 45 días) 75€/kg

Entrecot lomo alto 300gr 24€

Patatas fritas 7€_(1)

Pimientos de padrón 7€_(1)

Chimichurri 3€_(6)

Verduras 7€

Patatas fritas 7€_(1)

Pimientos de padrón 6€_(1)

Chimichurri 3€_(6)

Verduras 7€

Hamburguesa de ternera y queso con patatas 14€ _ (1,7,11)

Fingers de pollo con patatas 12€ _ (1,3,7)

Lasaña de ternera 14€ _ (1,7)

Tarta de queso al horno sobre tierra crujiente y helado de maracuyá 8€ _ (1,3,7,8)

Flan de mascarpone con helado de queso 7€ _ (1,3,7,8)

Trufa 2,50€/ud _ (1,3,7)

Bola de helado 5€ _ (1,7)

Sorbete 5€ _ (7)

Fruta de temporada 6,50€

Torrija caramelizada y helado de pistachos tostado 8€ _ (1,3,7,8)

Gofre con helado de caramelo salado, crema de avellanas y tierra de Lotus 8€ _ (1,3,7,8)

Servicio de agua 3,50€

Agua con gas 2,50€

Cerveza 3€

Refresco 3€

Tinto de verano 4,50€