Nuestros platos, un viaje sensorial

Hogaza de pan acompañada de crema de ajo blanco y aceitunas al estilo del chef 7€ _ (1,3,7,8,12)

Tomate de temporada con ventresca de bonito, cebolleta morada, piparras, marcidas de Aragón y AOVE de Espadán 17,90€ _ (4,12)

Burrata fresca artesana, sobre brotes de rúcula, tomatitos cherrys, tapenada de aceitunas y pesto rojo de pistachos tostados 17,50€ _ (5,7,8,12)

Bielorusa con mayonesa de alcaparras, gel de piquillos asados, judías encurtidas y gambita de cristal 15,90€ _ (1,2,3,4,6,12,14)

Titaina tradicional del Cabañal con huevo campero a baja temperatura 16€ _ (1,2,3,4,6,8,12,14)

Steak tartar de solomillo de ternera cortado a cuchillo sobre tuétano a la brasa 21€ _ (1,2,3,4,6,12,14)

Pulpo de roca braseado sobre parmentier de tubérculos, emulsión de moluscos y tierra de quicos 24€ _ (1,2,4,6,7,12,14)

Oreja de marrano al carbón de encina y vinagreta de aromáticas 18€ _ (6)

Navajas braseadas al carbón 16,90€ _ (2,14)

Anillas de calamar a la Andaluza y emulsión de soja 18€ _ (1,2,3,4,6,14)

Sepias almendrita sucias al Josper y sobrasada mallorquina 19€ _ (2,4,7,14)

Croquetas de carrillera y emulsión de cebolla al vino 3,50€/ud _ (1,3,7,8,12)

Buñuelo de carabinero y alioli de ajo negro 4,50€/ud _ (1,2,3,4,8,12,14)

Nuestras bravas de autor con mayo de sriracha thai 8€ _ (1,3,6,12)

Calamar de costa relleno de blanquet sobre habitas baby 22€ _ (2,3,4,6,7,9,12,14)

Mollejas de ternera al carbón sobre pil pil de piquillos ahumados 19,90€ _ (7)

Alcachofa confitada con salsa de foie y cecina 7€/ud _ (7,12)

Servicio de pan 4€

Paella valenciana de pollo, conejo y caracoles 19€ _ (9,12)

Arroz senyoret 21€ _ (2,4,9,12,14)

Arroz a banda 19€ _ (2,4,9,12,14)

Arroz verduras 19€ _ (9,12)

Arroz seco o meloso de pato, setas y foie 22€ _ (9,12)

Arroz seco o meloso de bogavante 24€ _ (2,4,9,12,14)

Arroz seco negro de sepia y ajos tiernos 19€ _ (2,4,9,12,14)

Fideuá de pato confitado, setas y foie 22€ _ (1,9,12)

Fideuá de cigalas y gambas 23€ _ (1,2,4,9,12,14)

Arroz de pulpo y zamburiñas 23€ _ (2,4,9,12,14)

Arroz rojo de carabineros 26€ _ (2,4,9,12,14)

Arroz de costillas y torreznos de Soria 20€ _ (9,12)

Chuleta de vaca Frisona nacional (maduración +45 días) 60€/kg

Chuleta de vaca rubia Gallega (maduración + 45 días) 75€/kg

Entrecot lomo alto 300gr 24€

Patatas fritas 7€ _ (1)

Pimientos de padrón 6€ _ (1)

Chimichurri 3€

Verduras 7€ _ (1)

Patatas fritas 7€ _ (1)

Pimientos de padrón 6€ _ (1)

Chimichurri 3€

Verduras 7€ _ (1)

Hambuguesa de ternera y queso con patatas 14€ _ (1,7,11)

Fingers de pollo con patatas 12€ _ (1,3,7)

Tarta de queso al horno sobre tierra crujiente y helado de frambuesa 8€ _ (1,3,7)

Torrija caramelizada y helado de pistachos tostados 8€ _ (1,3,7,8)

Bola de helado 5€ _ (1,7)

Sorbete 6€ _ (7)

Fruta de temporada 6,50€

Brownie de chocolate con nueces macadamia con helado de vainilla 8€ _ (1,3,7,8)

Servicio de agua 3,50€

Agua con gas 2,50€

Cerveza 3€

Refresco 3€

Tinto de verano 4,50€