Nuestros platos,
un viaje sensorial

Nuestra Carta

Entrantes fríos

  • Hogaza de pan acompañado de tomate especiado, crema de ajo blanco y aceitunas al estilo del chef.6,80€
    (3, 5, 6, 13)
  • Burrata fresca, tomate del terreno, tapenade de aceitunas y pesto rojo.16,50€
    (2, 3, 5, 6)
  • Tomate de temporada con ventresca de bonito y AOVE de Espadán.14,50€
    (2)
  • Gamba saladita de Huelva (220gr).16€
    (10, 11, 14)
  • Bielorrusa de sepia braseada, mahonesa de alcaparras, gel de piquillos asados, judías encurtidas y totopos de trigo.14,90€
    (1, 2, 4, 5, 8, 10, 11, 13, 14)
  • Tartar de salmón marinado en cítricos valencianos, aguacate, wakame y pomada de ponzu.16€
    (1, 2, 4, 5, 8, 9, 13)
  • Bombeta de steak tartar cortado a cuchillo y sus aderezos.4,8€/ud
    (1, 2, 5, 8, 13)
  • Titaina tradicional del Cabañal con huevo campero a baja temperatura.12,50€
    (2, 3,5, 7, 9, 10, 11, 14)
  • Carpaccio de gamba, vinagreta de lima, avellanas, piñones tostados y espárrago marino.14,20€
    (11, 14)

Entrantes calientes

  • Taco al pastor de carrillera confitada, pico de gallo, crema agria de yogur y queso feta.6€/ud
    (1, 3, 5, 6, 8, 13)
  • Pulpo de roca braseado al Jósper sobre parmentier de tubérculos y emulsión de moluscos21€
    (2, 3, 5, 6, 10, 11, 14, 10, 11, 13, 14)
  • Huevos 63° sobre patatas semi confitadas, jamón de pato curado, setas trufadas y foie.14€
    (1, 3, 6, 13)
  • Friturita de camarón cristal con emulsión cítrica.12€
    (1, 5, 10, 11, 13, 14)
  • ‍Anillas de calamar a la andaluza.14€
    (1, 2, 3, 4, 6, 11, 13, 14)
  • Croqueta cremosa de chipirones en su tinta y cebolla caramelizada.3€/ud
    (1, 2, 3, 5, 6, 10, 11, 13, 14)
  • Torreznos crujientes de Soria.10,50€
    (13)
  • Navajas braseadas al carbón y vinagreta de ajimoji13,20€
    (10, 11, 14)
  • Flor de alcachofa confitada en AOVE regada con crema de foie al Cava y virutas crujientes de cecina ahumada.6,50€/ud
    (5, 13)
  • Croqueta de pollo campero asado.3€/ud
    (1, 3, 5, 6, 7, 13)
  • Oreja de marrano al carbón de encina y vinagreta fresca de aromáticas.11,90€
    (2, 11, 14)
  • Canelón de pato confitado, bechamel de setas silvestres trufadas y lascas de parmesano.13,90€
    (1, 4, 5, 9, 13)
  • Zamburiña a la brasa5,5€/ud
    (11)

 

Servicio de pan. 2,50€ pp

Para los peques

  • Hamburguesa de ternera y queso con patatas.10€
    (1, 3, 5, 6, 9, 13)
  • Fingers de pollo con patatas.10€
    (1, 3, 5, 6, 7, 13)

Arroces

  • Paella valenciana de pollo, conejo y caracoles.18€
    (7)
  • Arroz seco del senyoret.19€
    (2, 7, 10, 11, 14)
  • Arroz seco o meloso de secreto, calabaza y espárragos.19€
    (7)
  • Arroz seco a banda.17€
    (2, 7, 11, 14)
  • Arroz seco de verduras.16€
    (7)
  • Arroz seco o meloso de pato, setas y foie.19€
    (7)
  • Arroz seco o meloso de bogavante.24€
    (2, 7, 11, 14, 10)
  • Arroz seco negro de sepia, calamar y ajos tiernos.17,50€
    (2, 7, 11, 14)
  • Fideuá de sepia, gambas, zamburiñas y ajos tiernos.22€
    (2, 7, 10, 11, 13, 14)
  • Fideuá de pato confitado, setas y foie.19€
    (7, 13)

 

Mínimo 2 Personas
Máximo 2 Arroces por mesa

Carnes

  • Entrecot de vaca vieja (400-500gr).24€
  • Chuletón de vaca rubia vieja gallega (maduración +45 días).65€/kg
  • Chuletón de vaca frisona gallega (maduración +50 días).55€/kg
  • T-bone de frisona gallega (maduración +45 días).50€/kg
  • Tomahawk de Angus (maduración +45 días).50€/kg

 

Guarniciones
  • Patatas al romero.5€
  • Patatas fritas.5€
  • Verduras de la huerta.6€
  • Chimichurri.3€

Pescados

  • Preguntar por nuestros pescados del día p/sm.

 

Guarniciones
  • Patatas al romero.5€
  • Patatas fritas.5€
  • Verduras de la huerta.6€
  • Chimichurri.3€

Postres

  • Tarta de queso al horno sobre tierra crujiente y helado de leche merengada.8€
    (1, 3, 5, 6, 13)
  • Brownie de chocolate y helado de vainilla con nueces de macadamia.8€
    (1, 3, 5, 6, 13)
  • Bola de helado y crujiente de galleta.4€
    (3, 5, 6, 13)
  • Sorbete.5€
  • Fruta de temporada.6€‍
  • Torrija caramelizada y helado de pistachos tostados.8€
    (1, 5, 6, 13)
  • Milhojas de crema pastelera, cremoso de mascarpone y frutos rojos.8€
    (1, 5, 6, 13)
  • Trampantojo de Ferrero.8,5€
    (1, 5, 6, 13)
  • Esfera cremosa de galleta Lotus.8,5€
    (1, 5, 6, 13)

Alérgenos

1. HUEVOS 2. PESCADO 3. CACAHUETE 4. SOJA 5. LÁCTEOS 6. FRUTOS DE CÁSCARA 7. APIO 8. MOSTAZA 9. GRANOS DE SÉSAMO
10. DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS 11. MOLUSCOS 12. ALTRAMUCES 13. GLUTEN 14. CRUSTÁCEOS