Nuestros platos,
un viaje sensorial

Carta

Entrantes fríos

  • Hogaza de pan acompañada de crema de ajo blanco y aceitunas al estilo del chef. 7€
    (1,3,7,8,12)
  • Tomate de temporada con ventresca de bonito, cebollita morada, piparras y marcidas de Aragón y AOVE de Espadán.17,90€
    (4,12)
  • Burrata fresca artesana, sobre brotes de rúcula, tomatitos cherrys, tapenade de aceitunas y pesto rojo de pistachos tostados. 17,50€
    (5,7,8,12)
  • Bielorusa con mayonesa de alcaparras, gel de piquillos asados, judías encurtidas y gambita de cristal. 15,90€
    (1,2,3,4,6,12,14)
  • Causa limeña de pollo campero. 16,90€
    (3,6,7)
  • Titaina tradicional de Cabañal con huevo campero a baja temperatura 16€
    (1,2,3,4,6,12,14)
  • Steak tartar de solomillo de ternera cortado a cuchillo sobre tuétano a la brasa. 21€
    (1,2,3,4,6,12,14)
  • Foie de pato sobre hojaldre de manzana y reducción de Pedro Ximénez. 20€
    (1,3,7)

Entrantes calientes

  • Pulpo de roca braseado sobre parmentier de tubérculos, emulsión de moluscos y tierra de quicos. 24€
    (1,2,4,6,7,12,14)
  • Oreja de marrano al carbón de encina y vinagreta de aromáticas 16,90€
    (6)
  • Navajas braseadas al carbón 16€
    (2,14)
  • Anillas de calamar a la andaluza y emulsión de soja 17€
    (1,2,3,4,6,14)
  • Almejas del cantábrico en salsa marinera. 17,80€
    (2,4,14)
  • Sepionet sucio de playa al Josper sobre sobrasada mallorquina. 19€
    (2,4,7,14)
  • Croquetas de carrillera y emulsión de cebolla al vino. 3,5€/ud
    (1,3,7,8,12)
  • Buñuelo de carabinero y alioli de ajo negro. 4€/ud
    (1,2,3,4,7,12,14)
  • Nuestras bravas de autor con mayo de sriracha thai. 8€
    (1,3,6,12)
  • Calamar de costa relleno de blanquet sobre habitas baby19€
    (2,3,4,6,7,9,12,14)
  • Mollejas de ternera al carbón sobre pil pil de piquillos ahumados19,90€
    (7)

 

Servicio pan 4€

Para los peques

  • Hamburguesa de ternera y queso con patatas14€
    (1,7,11)
  • Fingers de pollo con patatas 12€
    (1,3,7)
  • Lasaña de ternera 14€
    (1,7)

Arroces

  • Paella valenciana de pollo, conejo y caracoles. 19€
    (9,12)
  • Arroz senyoret.21€
    (2,4,9,12,14)
  • Arroz a banda.19€
    (9,12)
  • Arroz de carrillera y tirabeques.19,50€
    (9,12)
  • Arroz verduras.19€
    (9,12)
  • Arroz seco o meloso de pato, setas y foie.22€
    (9,12)
  • Arroz seco o meloso de bogavante.24€
    (2,4,9,12,14)
  • Arroz seco negro de sepia.19€
    (2,4,9,12,14)
  • Fideuá de pato confitado, setas y foie 22€
    (1,9,12)
  • Fideuá de cigalas y gambas23€
    (2,4,9,12,14)
  • Arroz de pulpo y zamburiñas 23€
    (2,4,9,12,14)
  • Arroz de cigalas y setas 22€
    (2,4,9,12,14)

 

Mínimos 2 personas
Máximo 2 Arroces/Fideua por mesa

Carnes

  • Chuleta de vaca frisona nacional (maduración +45 días) 60€/kg
  • Chuleta de vaca rubia gallega (maduración + 45 días) 75€/kg
  • Entrecot madurado nacional 300gr.24€

 

Guarniciones
  • Patatas fritas.6€
  • Batata.6€
  • Pimientos de padrón.7€
  • Chimichurri.3€
  • Verduras.7€

Pescados

  • Preguntar por nuestros pescados del día p/sm

 

Guarniciones
  • Patatas fritas.6€
  • Batata.6€
  • Pimientos de padrón.6€
  • Chimichurri.3€
  • Verduras.7€

Postres

  • Tarta de queso al horno sobre tierra crujiente y helado de maracuyá. 8€
    (1,3,7)
  • Flan de mascarpone con helado de queso. 7€
    (1,3,7)
  • Trufa. 2,50€/ud
    (1,3,7)
  • Bola de helado. 5€
    (1,7)
  • Sorbete. 5€
    (7)
  • Fruta de temporada. 6,50€
  • Torrija caramelizada y helado de pistachos tostado. 8€
    (1,3,7,8)
  • Gofre con helado de caramelo salado, crema de avellanas y tierra de Lotus. 8€
    (1,3,7,8)

Bebidas

  • Servicio de agua 3.50€
  • Agua con gas2.50€
  • Cerveza3€
  • Refresco2.80€
  • Tinto de verano4.50€

Alérgenos

1. GLUTEN 2. CRUSTACEOS 3. HUEVOS 4. PESCADO 5. CACAHUETES 6. SOJA 7. LACTEOS 8. FRUTOS DE CASCARA 9. APIO 10. MOSTAZA 11. GRANOS DE SESAMO 12. DIOXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS 13. ALTRAMUCES 14. MOLUSCOS